바다의 보물, 사백어에 대해 알아보자

**사백어(沙白魚)**는 봄철이 제철인 귀한 어종으로, 단백질이 풍부하고 맛이 깔끔해 많은 미식가들에게 사랑받고 있습니다. 이름 그대로 '흰 모래 위를 스치는 고기'처럼 생김새도 은빛이고 살결도 부드러워요.

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📌 기본정보

• 학명: Salangichthys microdon
• 분류: 농어목 사백어과
• 서식지: 우리나라 서해와 남해, 연안의 모래밭 근처
• 제철: 주로 3월~5월, 봄철
• 특징: 몸길이는 약 6~10cm로 작고 투명하며, 회로 많이 소비됨

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🌿 효능

사백어는 작지만 몸에 좋은 영양소가 풍부합니다.

• 고단백 저지방: 다이어트 식품으로도 추천
• 칼슘 함유: 뼈 건강에 도움
• 오메가-3 지방산: 심혈관 건강에 유익
• 피로 회복: 아미노산 성분이 신진대사를 도와줌
• 소화가 쉬움: 연령대 상관없이 누구나 부담 없이 섭취 가능

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🛒 구입 요령

• 생물 사백어: 눈이 맑고, 몸이 투명하며 형태가 흐트러지지 않은 것이 신선
• 냉동 제품: 덩어리지지 않고 낱개로 떨어지는 제품이 품질이 좋음
• 구입 장소: 수산시장, 해산물 전문 마트, 온라인 수산물 직거래몰

💡 TIP: 봄철에는 산지 직송으로 신선한 사백어를 구할 수 있는 기회가 많아요!

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❄️ 보관법

• 생물 보관: 구입 후 빠르게 손질하여 냉장 보관 (1~2일 이내 섭취 권장)
• 냉동 보관: 소분 후 비닐팩이나 밀폐용기에 넣어 냉동 (최대 1개월 보관 가능)
• 해동 방법: 냉장 해동 또는 흐르는 물에 부드럽게 해동

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🍽️ 추천 레시피

1. 사백어 회

• 씻어서 물기 제거 후 간장+고추냉이 또는 초고추장과 함께 먹으면 담백한 맛 극대화
• 식초물에 살짝 절여 새콤하게 먹는 방법도 인기

2. 사백어 초밥

• 밥 위에 한 점 올려 간장 살짝 바르면 간단한 해산물 초밥 완성

3. 사백어 튀김

• 부침가루 또는 전분 묻혀 노릇하게 튀기면 바삭하면서도 속은 부드러워요

4. 사백어 탕 or 찌개

• 된장과 함께 국물 요리로 즐기면 감칠맛이 뛰어납니다

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🎯 마무리

봄철 별미로 꼽히는 사백어는 작지만 다양한 방식으로 즐길 수 있고, 영양까지 풍부한 건강식입니다. 특히 회로 즐기면 그 신선한 맛이 더욱 살아납니다. 제철일 때 한 번쯤 꼭 드셔보시길 추천드립니다!

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